Kayısı reçeli, kayısının tatlı ve hafif ekşi lezzetini şekerle birleştirerek hazırlanan bir reçeldir. Özellikle yaz aylarında taze kayısı kullanarak yapılan bu reçel, kahvaltılardan tatlılara kadar pek çok şekilde tüketilebilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir kayısı reçeli tarifi:
Kayısı Reçeli Tarifi
Malzemeler:
- 1 kg taze kayısı
- 750 g toz şeker
- 1 limonun suyu
- (isteğe bağlı) 1 tatlı kaşığı limon tuzu
Hazırlık:
-
Kayısılari Hazırlama: Kayısılari yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve dilimleyin. Kayısılari çekirdekleriyle pişirebilirseniz, reçelinize ekstra aroma katabilir.
-
Şekerleme: Dilimlenmiş kayısılari geniş bir kaba alın ve üzerine şekeri serpin. Kayısılari şekeri iyice çekmesi için karıştırın ve 1-2 saat bekletin. Bu aşama, kayısılardan şekerin geçmesini ve reçelin daha yoğun olmasını sağlar.
-
Pişirme: Şekerlenen kayısılari geniş bir tencereye aktarın. Orta ateşte kaynamaya başlayana kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika, reçelin koyulaşmasına kadar pişirin. Reçel pişerken köpük oluşursa, bir kaşıkla alabilirsiniz.
-
Limon ve Asidik Madde Ekleme: Reçel pişmeye yaklaştığında limon suyunu ekleyin. Limon suyu, reçelin rengini korur ve kıvamını artırır. Eğer limon tuzu kullanıyorsanız, pişirme sürecinin sonunda ekleyebilirsiniz.
-
Kıvam Testi: Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir tabağa bir damla reçel koyun ve soğuyana kadar bekleyin. Reçelin dağılmıyorsa ve hafif bir jel kıvamına gelmişse, reçel hazır demektir.
-
Saklama: Reçelinizi sıcak sıcak temiz ve kuru kavanozlara doldurun. Kavanozları kapatıp ters çevirerek soğumaya bırakın. Kavanozları serin, karanlık bir yerde saklayın.
Afiyet olsun! Kayısı reçelini ekmekle, krep veya pankekle, hatta yoğurtla tatlandırabilirsiniz. Ayrıca tatlılarda ve çeşitli tariflerde de kullanabilirsiniz.
