Supă de piure de cartofi dulci este o opțiune delicioasă și sănătoasă, perfectă pentru zilele răcoroase. Este ușor de preparat și are un gust dulceag și cremos. Iată o rețetă simplă:
Ingrediente:
- 4 cartofi dulci medii (aproximativ 800 g)
- 1 ceapă mare
- 2 căței de usturoi
- 1 morcov (opțional, pentru un plus de dulceață)
- 1 litru supă de legume (sau apă)
- 2-3 linguri de ulei de măsline sau unt
- 1/2 linguriță de ghimbir proaspăt ras sau pudră (opțional)
- 1/2 linguriță de turmeric (opțional, pentru culoare și aromă)
- 1/2 linguriță de paprika (opțional)
- Sare și piper după gust
- 100 ml smântână sau lapte (opțional, pentru o consistență mai cremoasă)
- 1-2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat sau ceapă verde (pentru garnitură)
Instrucțiuni:
-
Pregătirea legumelor: Curăță cartofii dulci și taie-i în cuburi. Dacă folosești morcov, curăță-l și taie-l în rondele subțiri. Curăță și toacă mărunt ceapa și usturoiul.
-
Sotează legumele: Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline sau untul. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până devin translucide.
-
Adaugă legumele: Pune în oală cuburile de cartofi dulci (și morcovul, dacă folosești). Sotează câteva minute pentru a elibera aromele.
-
Adaugă lichidul: Toarnă supa de legume (sau apă) peste legume. Adaugă ghimbirul, turmeric și paprika (dacă le folosești). Adu la fierbere.
-
Fierbe supa: Redu focul și lasă supa să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, până când cartofii dulci (și morcovul) sunt complet gătite și fragede.
-
Blenduiește supa: Folosește un blender de mână pentru a transforma supa într-o cremă fină. Dacă nu ai blender de mână, poți transfera supa în porții mici într-un blender obișnuit și blendui până obții o consistență uniformă.
-
Adaugă smântână sau lapte (opțional): Dacă dorești o supă mai cremoasă, adaugă smântână sau lapte și amestecă bine.
-
Condimentează: Asezonează supa cu sare și piper după gust.
-
Servește: Servește supa caldă, garnisită cu pătrunjel proaspăt tocat sau ceapă verde. Poți adăuga crutoane pentru un plus de textură.
Poftă bună! Această supă este ideală ca aperitiv sau ca masă ușoară, plină de nutrienți.
